Почему сертификация важна в кормовом секторе: от защиты суточного молодняка до экспортных стандартов ISO 22000, EFISC-GTP и QS

Принцип «от поля до стола» давно утвердился в современном агробизнесе. На протяжении многих лет внимание рынка было сосредоточено только на завершающем этапе — переработке мяса, молока и яиц. Однако сегодня эксперты и агрохолдинги понимают, что здоровье стада, сохранность поголовья и безопасность пищевой продукции формируются задолго до её поступления на мясокомбинат или молочный завод — ещё на этапах выращивания сырья, производства кормов и кормовых ингредиентов.
Сертификация кормового сектора — это не просто формальный документ для контролирующих органов. Это комплексная система управления качеством и рисками, которая гарантирует биологическую безопасность продукции, прозрачность бизнеса и доступ к международным рынкам.

1. Биобезопасность и защита суточного молодняка
Первой и наиболее критичной причиной сертификации является биологическая и химическая безопасность кормовых рационов, особенно на ранних этапах выращивания животных и птицы.
Защита суточного молодняка — птицы, крупного рогатого скота и свиней. Организм цыплёнка, телёнка или поросёнка крайне уязвим в первые дни жизни. Несформированная микрофлора кишечника и слабая иммунная система не способны нейтрализовать токсины. Любое отклонение в качестве престартерного или комбинированного корма — следовое загрязнение микотоксинами, наличие патогенной сальмонеллы или окисленных жиров — может привести к массовой гибели и задержкам в развитии молодняка.
Сохранение генетического потенциала. Качественный сертифицированный стартовый корм определяет всю дальнейшую продуктивность животного. Ошибки в кормлении молодняка невозможно компенсировать на этапе откорма.
Безопасность человека. Животные выступают в роли естественных накопителей. Тяжёлые металлы, пестициды и антибиотики из некачественных кормов могут попадать в мясо, молоко и яйца, создавая прямые риски для здоровья потребителей.

2. Основные стандарты безопасности: HACCP, ISO 22000 и EFISC-GTP
Всемирно признанные стандарты и схемы сертификации составляют основу систем управления безопасностью кормовой продукции.
HACCP и ISO 22000
HACCP — анализ опасных факторов и контроль в критических точках — является базовым международным подходом к анализу рисков и контролю критических точек. На этой основе построен международный стандарт ISO 22000, объединяющий принципы HACCP с программами предварительных условий (PRP).
Сертификация по ISO 22000 универсальна и подходит производителям комбикормов и кормовых добавок, а также элеваторам, логистическим операторам и перерабатывающим предприятиям.
EFISC-GTP — европейский стандарт для переработчиков и трейдеров
Схема EFISC-GTP была специально разработана для европейской отрасли переработки зерновых и масличных культур, а также для компаний, занимающихся торговлей кормовым сырьём: шротами, жмыхом, растительными маслами, отрубями и крахмалопродуктами.
Стандарт объединяет требования к безопасности кормов и надлежащей торговой практике — GTP (Good Trading Practice) — с требованиями производственной гигиены, обеспечивая высокий уровень доверия со стороны европейских покупателей.

3. Взаимное признание стандартов — GMP+, FAMI-QS, QS и других региональных кормовых стандартов — и сквозной контроль
Кормовой рынок характеризуется высокой степенью глобализации. Для обеспечения беспрепятственной торговли между участниками различных международных систем сертификации применяется принцип взаимного признания.
GMP+ и FAMI-QS
Западноевропейские схемы GMP+ FSA для производства комбикормов и торговли ими, а также FAMI-QS для специализированных кормовых ингредиентов и добавок признают эквивалентность многих требований в области безопасности. Благодаря этому компаниям с сертифицированными системами управления проще интегрироваться в глобальные цепочки поставок.
Схема QS — система качества пищевой продукции
Отличительной особенностью немецкой системы QS является контроль максимально протяжённой цепочки — от производителя кормов, фермы и бойни до полки супермаркета.
Наличие сертификата, признанного в системе QS, открывает прямые каналы поставок крупным европейским мясоперерабатывающим предприятиям и розничным сетям.

4. Контроль на уровне поля (GAP) и экологические требования (ISCC и EUDR)
Безопасность кормов начинается не на заводе, а в поле. Именно поэтому современные системы сертификации тесно связаны со смежными стандартами.
GAP — надлежащая сельскохозяйственная практика
Надлежащая сельскохозяйственная практика регулирует использование пестицидов и удобрений, а также предусматривает контроль качества почвы и воды. Это помогает предотвратить попадание микотоксинов и агрохимикатов в урожай.
ISCC и EUDR
Экологические требования и Регламент ЕС по предотвращению обезлесения (EUDR) требуют точной прослеживаемости происхождения сырья на основе геолокационных данных. Это касается, в частности, сои, продукции из пальмового масла и зерновых культур.
Данные требования гарантируют, что сырьё было выращено без нанесения ущерба окружающей среде и лесам.

5. Обеспечение прослеживаемости и защита бизнеса
Сертифицированное предприятие знает полную историю каждой партии продукции:

• на каком поле было выращено сырьё в соответствии с требованиями GAP и EUDR;
• какие испытания и обработку оно прошло на элеваторе или производственном предприятии в соответствии с HACCP, ISO 22000 и EFISC-GTP;
• кому и в каких объёмах была отгружена готовая продукция.

В случае возникновения инцидента система прослеживаемости позволяет в течение нескольких часов определить и отозвать конкретную партию, сохранив финансовую стабильность и репутацию компании.
Сертификация кормового сектора — это комплексная экосистема, объединяющая первичную сельскохозяйственную практику (GAP), технологическую безопасность на уровне производства (HACCP, ISO 22000 и EFISC-GTP) и интеграцию в глобальные торговые цепочки через системы взаимного признания (GMP+, QS и FAMI-QS).

Внедрение и сертификация этих систем превращают кормовое предприятие в прозрачную, эффективно управляемую и высококонкурентную структуру, готовую поставлять продукцию любому национальному или международному партнёру.