Чому сертифікація важлива в кормовому секторі: від захисту добового молодняку до експортних стандартів ISO 22000, EFISC-GTP і QS

Принцип «від лану до столу» вже давно утвердився в сучасному агробізнесі. Протягом тривалого часу увага ринку була зосереджена лише на завершальному етапі — переробці м’яса, молока та яєць. Однак сьогодні експерти й агрохолдинги розуміють, що здоров’я стада, збереження поголів’я та безпечність харчових продуктів формуються задовго до надходження продукції на м’ясокомбінат або молокозавод — ще на етапах вирощування сировини, виробництва кормів і кормових інгредієнтів.
Сертифікація кормового сектору — це не просто формальний документ для контролюючих органів. Це комплексна система управління якістю та ризиками, яка гарантує біологічну чистоту продукції, прозорість бізнесу й доступ до міжнародних ринків.

1. Біобезпека та захист добового молодняку
Першою і найбільш критичною причиною сертифікації є біологічна та хімічна безпечність кормових раціонів, особливо на ранніх етапах вирощування тварин і птиці.
Захист добового молодняку — птиці, великої рогатої худоби та свиней. Організм курчати, теляти або поросяти є надзвичайно вразливим у перші дні життя. Несформована мікрофлора кишківника та слабка імунна система не здатні нейтралізувати токсини. Будь-яке відхилення в якості престартерного або комбінованого корму — слідове забруднення мікотоксинами, наявність патогенних сальмонел чи окиснених жирів — одразу призводить до масової загибелі та затримки розвитку молодняку.
Збереження генетичного потенціалу. Якісний сертифікований стартовий корм визначає всю подальшу продуктивність тварини. Помилки в годівлі молодняку неможливо компенсувати на етапі відгодівлі.
Безпека людини. Тварини є природними накопичувачами шкідливих речовин. Важкі метали, пестициди й антибіотики з неякісних кормів потрапляють у м’ясо, молоко та яйця, створюючи безпосередні ризики для здоров’я споживачів.

2. Ключові стандарти безпечності: HACCP, ISO 22000 та EFISC-GTP
Всесвітньо визнані стандарти й схеми сертифікації формують основу систем управління безпечністю кормової продукції.
HACCP та ISO 22000
Система HACCP — аналіз небезпечних чинників і контроль у критичних точках — є базовим міжнародним підходом до аналізу ризиків та контролю критичних точок. На цій основі побудовано міжнародний стандарт ISO 22000, який поєднує принципи HACCP із програмами-передумовами (PRP).
Сертифікація за ISO 22000 є універсальною та підходить виробникам комбікормів і кормових добавок, а також елеваторам, логістичним операторам і переробним підприємствам.
EFISC-GTP — європейський стандарт для переробників і трейдерів
Схему EFISC-GTP було спеціально розроблено для європейської галузі переробки зернових та олійних культур, а також торгівлі кормовою сировиною — шротами, макухою, рослинними оліями, висівками та крохмалепродуктами.
Стандарт поєднує вимоги до безпечності кормів і належної торговельної практики — GTP (Good Trading Practice) — з вимогами виробничої гігієни, забезпечуючи найвищий рівень довіри з боку європейських покупців.

3. Взаємне визнання стандартів — GMP+, FAMI-QS, QS та інших регіональних кормових стандартів — і наскрізний контроль
Кормовий ринок характеризується високим рівнем глобалізації. Для забезпечення безперешкодної торгівлі між учасниками різних міжнародних систем сертифікації застосовується принцип взаємного визнання.
GMP+ і FAMI-QS
Західноєвропейські схеми GMP+ FSA для виробництва комбікормів і торгівлі ними та FAMI-QS для спеціалізованих кормових інгредієнтів і добавок визнають еквівалентність багатьох вимог щодо безпечності. Завдяки цьому компаніям із сертифікованими системами управління простіше інтегруватися у глобальні ланцюги постачання.
Схема QS — система якості харчових продуктів
Відмінною особливістю німецької системи QS є контроль максимально протяжного ланцюга — від виробника кормів, ферми та бойні до полиці супермаркету.
Наявність сертифіката, визнаного в системі QS, відкриває прямі канали постачання продукції великим європейським м’ясопереробним підприємствам і торговельним мережам.

4. Контроль на рівні поля (GAP) та екологічні вимоги (ISCC, EUDR)
Безпечність кормів починається не на заводі, а в полі. Саме тому сучасна система сертифікації органічно поєднується із суміжними стандартами.
GAP — належна сільськогосподарська практика
Належна сільськогосподарська практика регламентує застосування пестицидів і добрив, а також передбачає контроль якості ґрунту та води. Це допомагає запобігти потраплянню мікотоксинів і агрохімікатів до врожаю.
ISCC та EUDR
Екологічні вимоги та Регламент ЄС щодо запобігання знелісненню (EUDR) вимагають точної простежуваності походження сировини за допомогою геолокаційних даних. Це стосується, зокрема, сої, продуктів із пальмової олії та зернових культур.
Такі вимоги гарантують, що сировину було вирощено без заподіяння шкоди довкіллю та лісам.

5. Гарантування простежуваності та захист бізнесу
Сертифіковане підприємство знає повну історію кожної партії продукції:

• на якому полі було вирощено сировину відповідно до вимог GAP та EUDR;
• які випробування й оброблення вона пройшла на елеваторі або підприємстві відповідно до HACCP, ISO 22000 та EFISC-GTP;
• кому та в яких обсягах було відвантажено готову продукцію.

У разі виникнення інциденту система простежуваності дає змогу протягом кількох годин ідентифікувати та відкликати конкретну партію, зберігши фінансову стабільність і репутацію компанії.
Сертифікація кормового сектору — це комплексна екосистема, яка об’єднує первинну сільськогосподарську практику (GAP), технологічну безпечність на рівні виробництва (HACCP, ISO 22000, EFISC-GTP) та інтеграцію у глобальні торговельні ланцюги через системи взаємного визнання (GMP+, QS, FAMI-QS).

Впровадження та сертифікація цих систем перетворюють кормове підприємство на прозору, ефективно керовану й висококонкурентну структуру, готову постачати продукцію будь-якому національному або міжнародному партнеру.