DE

ISO 22000 ist ein Lebensmittelsicherheitsmanagementstandard. Der ISO 2200-Standard ist ein Qualitätsmanagementstandard, genau wie ISO 9001, aber wenn ISO 9001 auf das Management von Qualitätsmanagementsystemen abzielt und in einer Vielzahl von Branchen üblich ist, dann ist 22000 auf Lebensmittel ausgerichtet Sicherheit und ist enger in der Anwendung, da es auf die Lebensmittelkette vom Anbau bis zur Verarbeitung abzielt.

Die Anforderungen basieren auf dem ISO 9001-System und sind einander sehr ähnlich, jedoch achtet ISO 22000 immer noch mehr auf Lebensmittelsicherheit und -eignung als auf Qualität.

ISO 2200 umfasst HACCP, mit dem Sie alle möglichen Risiken analysieren und Kontrollpunkte überwachen können, da die Berechnung von Risiken Teil der Verbesserung der Lebensmittelsicherheit ist und die Kenntnis wirksamer Maßnahmen zur Risikokontrolle der Schlüssel zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit ist.

Wo gilt die Norm?

Die Norm ISO 22000 ist für die Zertifizierung von Lebensmittelsicherheitsmanagementsystemen von Organisationen bestimmt, die an der Lebensmittelkette teilnehmen, verarbeiten oder produzieren:

• Produkte mit kurzer und langer Haltbarkeit,
• Inhaltsstoffe,
• Tierische Produkte,
• Lebensmittelverpackung,
• Ausrüstung,
• Reiniger.

Wer braucht eine Norm?

Oftmals wird der Standard von „Versengten“ und dringend benötigt, so traurig es auch klingen mag, man kann sich vor unnötigem Aufruhr warnen, zum Beispiel wenn:

• Sie haben nicht das Vertrauen, dass Sie alle Faktoren und alle Risiken der Herstellung und Vermarktung von Produkten analysiert haben
• Es gibt keine Gewissheit bei allen Zusatzstoffen, Bestandteilen von Rohstoffen
• Wie optimal die akzeptierten Rezepte sind, kann man nicht genau sagen
• Es kommen immer mehr Forderungen vom Kunden/Auftraggeber
• Kommt das Produkt auf den internationalen Markt?
• Die Versicherungssummen in den abgeschlossenen Verträgen über die Lieferung von Produkten an Kunden sind um ein Vielfaches höher als die Summen, die normalerweise akzeptiert werden, wenn ähnliche Unternehmen Zertifikate über die Einhaltung des Sicherheitsmanagementsystems haben, beispielsweise im HACCP-System;

Vorteile von ISO 22000?

Basierend auf dem oben Gesagten sind die Vorteile mit bloßem Auge sichtbar:

• Interne Vorteile:

1. Die Norm basiert auf einem systematischen Ansatz, der alle Schlüsselparameter der Lebensmittelsicherheit in jeder Phase des technologischen Prozesses beeinflusst;
2. Kontrolle aller Aspekte, die die Sicherheit des Originalprodukts beeinflussen.
3. Verteilung der Verantwortung für die Sicherstellung von Sicherheitsmaßnahmen bei der Herstellung und Lagerung von Lebensmitteln.
4. Konzentration der Hauptanstrengungen und Ressourcen des Unternehmens auf die identifizierten kritischen und Kontrollpunkte.
5. Rechtzeitiger Einsatz von vorbeugenden Maßnahmen.

• externe Vorteile.

1. Steigerung des Vertrauens der Verbraucher in Produkte.
2. Ausbau der Absatzmärkte.
3. Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit des Unternehmens und der Produkte.
4. Steigerung der Investitionsattraktivität.
5. Aufbau eines guten Rufs für die Herstellung hochwertiger und sicherer Lebensmittel
6. Korrektes Auffinden von Kontrollpunkten und Erlangung der erforderlichen zeitnahen Kontrolle über sie.

E-mail: help@certgic.com
Telefon: +49 91128707018
Anschrift: Fürther Str. 27, 90429, Nürnberg, Deutschland

Schnelle Links

Copyright © 2021 Company GIC GmbH. All rights reserved.