UZ

ISO 22000 oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish standartidir.
ISO 2200 standarti xuddi ISO 9001 kabi sifat menejmenti standartidir, lekin agar ISO 9001 sifat menejmenti tizimlarini boshqarishga qaratilgan bo'lsa va sanoatning keng doirasi uchun umumiy bo'lsa, u holda 22000 oziq-ovqat xavfsizligiga qaratilgan bo'lib, qo'llanilishi torroqdir, chunki u dehqonchilikdan tortib to qayta ishlashgacha bo‘lgan oziq-ovqat zanjiriga qaratilgan.

Talablar ISO 9001 tizimiga asoslangan va bir-biriga juda o'xshash, ammo ISO 22000 hali ham sifatga emas, balki oziq-ovqat xavfsizligi va yaroqliligiga ko'proq e'tibor beradi.

ISO 2200 barcha mumkin bo'lgan xavflarni tahlil qilish va nazorat nuqtalarini kuzatish imkonini beruvchi HACCPni o'z ichiga oladi, chunki xavflarni hisoblash oziq-ovqat xavfsizligini yaxshilashning bir qismidir va xavflarni nazorat qilishning samarali choralarini bilish oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning kalitidir.

Standart qayerda qo'llaniladi?

ISO 22000 standarti oziq-ovqat zanjirida ishtirok etuvchi, qayta ishlaydigan yoki ishlab chiqaradigan tashkilotlarning oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlarini sertifikatlash uchun mo'ljallangan:

• qisqa va uzoq saqlash muddati bo'lgan mahsulotlar,
• oziq-ovqat ingredientlari,
• hayvonot mahsulotlari,
• oziq-ovqat qadoqlash,
• uskunalar,
• tozalash vositalari.

Kimga standart kerak?

Ko'pincha, standart "kuydirilgan"larga kerak bo'ladi va shoshilinch ravishda, qanchalik achinarli bo'lmasin, o'zingizni keraksiz tartibsizliklardan ogohlantirishingiz mumkin, masalan:

• Siz mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotishning barcha omillari va barcha xavflarini tahlil qilganingizga ishonchingiz komil emas
• Barcha qo'shimchalarda, xom ashyoning tarkibiy qismlarida aniqlik yo'q
• Qabul qilingan retseptlar qanchalik optimal ekanligini aniq ayta olmaysiz
• Mijoz/mijozdan da'volar tobora ko'proq tushmoqda
• Mahsulot xalqaro bozorga chiqadimi?
• Mijozlarga mahsulot yetkazib berish bo'yicha tuzilgan shartnomalardagi sug'urta summalari, agar shunga o'xshash korxonalar xavfsizlikni boshqarish tizimiga muvofiqlik sertifikatlariga ega bo'lsa, masalan, HACCP tizimida qabul qilinadigan miqdorlardan bir necha baravar yuqori;

ISO 22000 ning afzalliklari?

Yuqoridagilarga asoslanib, afzalliklar yalang'och ko'z bilan ko'rinadi:

• Ichki imtiyozlar:

1. Standart texnologik jarayonning har bir bosqichida oziq-ovqat xavfsizligining barcha asosiy parametrlariga ta'sir qiluvchi tizimli yondashuvga asoslanadi;
2. Asl mahsulot xavfsizligiga ta'sir qiluvchi barcha jihatlarni nazorat qilish.
3. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va saqlashda xavfsizlik choralarini ta'minlash uchun javobgarlikni taqsimlash.
4. Korxonaning asosiy kuchlari va resurslarini aniqlangan muhim va nazorat nuqtalariga jamlash.
5. Profilaktik choralarni o'z vaqtida qo'llash.

• tashqi imtiyozlar.

1. Iste'molchilarning mahsulotlarga bo'lgan ishonchini oshirish.
2. Sotish bozorlarini kengaytirish.
3. Korxona va mahsulotlarning raqobatbardoshligini oshirish.
4. Investitsion jozibadorlikning o'sishi.
5. Sifatli va xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha kuchli obro'ga ega bo'lish
6. Nazorat nuqtalarini to'g'ri topish va ular ustidan o'z vaqtida kerakli nazorat darajasini olish.

Aloqa

E-mail: help@certgic.com
Telefon: +49 91128707018
Manzil: Fürther Str. 27, 90429, Nürnberg, Germany

Tez havolalar

Mualliflik huquqi © 2021 GIC GmbH kompaniyasi. Barcha huquqlar himoyalangan.