PL

ISO 22000 to norma zarządzania bezpieczeństwem żywności. Norma ISO 2200 jest standardem zarządzania jakością, podobnie jak ISO 9001, ale jeśli norma ISO 9001 ma na celu zarządzanie systemami zarządzania jakością i jest wspólna dla wielu branż, to norma 22000 dotyczy żywności bezpieczeństwa i ma węższe zastosowanie, ponieważ jest ukierunkowany na łańcuch żywnościowy, od hodowli po przetwórstwo.

Wymagania oparte są na systemie ISO 9001 i są do siebie bardzo podobne, jednak ISO 22000 nadal zwraca większą uwagę na bezpieczeństwo i przydatność żywności niż na jakość.

ISO 2200 obejmuje HACCP, który pozwala analizować wszystkie możliwe zagrożenia i monitorować punkty kontroli, ponieważ obliczanie ryzyka jest częścią poprawy bezpieczeństwa żywności, a znajomość skutecznych środków kontroli ryzyka jest kluczem do zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

Gdzie obowiązuje norma?

Norma ISO 22000 przeznaczona jest do certyfikacji systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności organizacji uczestniczących w łańcuchu żywnościowym, przetwarzających lub produkujących:

• produkty o krótkim i długim okresie przydatności do spożycia,
• składniki żywności,
• produkty zwierzęce,
• opakowania do żywności,
• ekwipunek,
• środki czyszczące.

Kto potrzebuje standardu?

Często standard jest potrzebny tym, którzy są „przypieczeni” i pilnie, bez względu na to, jak smutno to zabrzmi, możesz ostrzec się przed niepotrzebnym zamieszaniem, na przykład, jeśli:

• Nie masz pewności, że przeanalizowałeś wszystkie czynniki i wszystkie zagrożenia związane z produkcją i marketingiem produktów
• Nie ma pewności co do wszystkich dodatków, składników surowców
• Nie możesz dokładnie powiedzieć, jak optymalne są przyjęte przepisy
• Roszczenia od klienta/klienta napływają coraz częściej
• Czy produkt wchodzi na rynek międzynarodowy?
• Kwoty ubezpieczenia w zawieranych umowach na dostawę produktów do klientów są kilkukrotnie wyższe niż kwoty, które są zwykle akceptowane, jeśli podobne przedsiębiorstwa posiadają certyfikaty zgodności z systemem zarządzania bezpieczeństwem np. w systemie HACCP

Korzyści z ISO 22000?

Na podstawie powyższego zalety są widoczne gołym okiem:

• Korzyści wewnętrzne:

1. Norma opiera się na systematycznym podejściu, które wpływa na wszystkie kluczowe parametry bezpieczeństwa żywności na każdym etapie procesu technologicznego;
2. Kontrola wszystkich aspektów wpływających na bezpieczeństwo oryginalnego produktu.
3. Podział odpowiedzialności za zapewnienie środków bezpieczeństwa przy produkcji i przechowywaniu produktów spożywczych.
4. Koncentracja głównych wysiłków i zasobów przedsiębiorstwa na zidentyfikowanych punktach krytycznych i kontrolnych.
5. Terminowe stosowanie środków zapobiegawczych.

• korzyści zewnętrzne.

1. Zwiększenie zaufania konsumentów do produktów.
2. Ekspansja rynków zbytu.
3. Zwiększenie konkurencyjności przedsiębiorstwa i produktów.
4. Wzrost atrakcyjności inwestycyjnej.
5. Budowanie silnej reputacji w zakresie produkcji wysokiej jakości i bezpiecznej żywności
6. Dokładne znajdowanie punktów kontrolnych i uzyskanie niezbędnego w odpowiednim czasie poziomu kontroli nad nimi.

Email: help@certgic.com
Telefon: +49 91128707018
Adres: Fürther Str. 27, 90429, Nürnberg, Niemcy

Szybkie linki

Copyright © 2021 Firma GIC GmbH. Wszelkie prawa zastrzeżone.